Xoài sấy dẻo đặc sản Mộc Châu đóng gói 200g

Tiếp tục chuỗi sản phẩm xoài sấy dẻo từ thương hiệu xoài sấy Mộc Châu, đặc sản của vùng cao nguyên Mộc Châu thơ mộng. Trong bài viết này, quatet.vip xin giới thiệu tới anh chị và các bác sản phẩm xoài sấy dẻo đóng gói khối lượng tịnh 200g. Một sản phẩm thơm ngon, dễ ăn, chắc chắn sẽ làm một món tráng miệng đặc sắc cho những dịp Tết đến xuân về này.

Về đặc sản tới từ cao nguyên Mộc Châu – Xoài sấy dẻo  

Là sản phẩm được chế biến từ những trái xoài được trồng trên vùng cao nguyên Mộc Châu thơ mộng. Với chất lượng đất phù hợp với sự sinh trưởng của cây xoài. Cộng với tiêu chuẩn chất lượng nuôi trồng và sản xuất xoài được Thủ Tướng Chính phủ ban hàn Cụ thể là trong chứng nhận OCOP được cấp cho sản phẩm xoài sấy dẻo Mộc Châu. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm giữ màu tự nhiên, thơm của hương vị xoài đặc trưng tại Mộc Châu.

Quá trình chế biến, cách làm xoài sấy dẻo xoài sấy dẻo

Quy trình sản xuất xoài sấy dẻo

Là sản phẩm được sản xuất bằng tủ sấy hiện đại và đặc biệt không sử dụng dầu mỡ. Có thể coi đây là một bước cải tiến lớn trong quy trình chế biến thực phẩm tươi sau thu hoạch.

Giải thích cơ chế của phương pháp chế biến xoài sấy dẻo

Công nghệ sấy dẻo hoa quả, xoài sấy khô là phương pháp làm thoát hơi nước trong trái cây. Cách làm xoài sấy khô mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon, giữ nguyên hương vị. Và màu sắc tự nhiên của những lát xoài. Quy trình chế biến xoài sấy dẻo hạn chế sự thất thoát dinh dưỡng trong quá trình chế biến, làm xoài sấy dẻo. Đồng thời, phương pháp sấy khô giúp gia tăng thời gian sử dụng của sản phẩm.

Nguyên lý chủ đạo của quá trình sấy dẻo

Nguyên lý chủ đạo của phương pháp sấy dẻo xoài, mận sấy dẻo đều là nhờ áp lực của sức gió trong buồng kín. Điều này đảm bảo hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa trên sản phẩm như những phương pháp chế biến khác như chiên dầu, sấy bằng lò,vv. Trong thời gian sấy, hơi nước trong những miếng xoài bốc hơi từ từ. Sau đó, những miếng xoài sẽ khô dần dần thành hình xoai say deo. Đến một mức độ nhất định, xoài sẽ được làm nguội. Và cuối cùng là đóng gói bao bì tạo thành sản phẩm xoài sấy.

Xoài sấy dẻo, sản phẩm với hương vị thơm ngon khó cưỡng

Với vị ngọt, chua thanh tự nhiên của những miếng xoài Mộc Châu. Xoài dẻo sấy chắc chắn sẽ được đông đảo người tiêu dùng yêu thích. Với thời gian bảo quản xoài sấy dẻo xuất khẩu tự nhiên được lâu hơn, độ ngon của sản phẩm được đảm bảo so với xoài tươi thông thường. Với các thành phần chất dinh dưỡng như: các vitamin và khoáng chất, các enzyme được giữ nguyên trong và sau quá trình sấy. Sản phẩm xoài sấy dẻo đặc sản Mộc Châu khi ra thị trường. Đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và chứng nhận OCOP về sản phẩm nông nghiệp do Thủ Tướng Chính Phủ ban hành.

Nguyên liệu làm xoài sấy khô

Bước đầu tiên trong quá trình làm ra những gói xoài sấy dẻo mềm, vừa miệng. Chính là chọn lựa nguyên liệu thô. Nguyên liệu thô ở đâu là những quả xoài từ vùng cao nguyên Mộc Châu với những cây xoài xanh ngát, được chăm bón để chờ ngày ra hoa kết quả và thu hoạch.

Sàng lọc xoài trước khi đưa về nhà máy

Những trái xoài để làm xoài ép dẻo mặc dù được chăm bón cẩn thận. Nhưng cũng không tránh khỏi việc bị hỏng, dập, do quá trình vận chuyển. Chính vì vậy, trong quy trình xoài sấy dẻo cần phải sàng lọc những trái đẹp, chắc. Không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Ngay sau khi được sàng lọc, những trái xoài đạt yêu cầu được chuyển ngay vào nhà máy để xử lý rửa trước khi đem đi sơ chế, đảm bảo sản phẩm luôn tươi. 

Rửa xoài trước khi đem đi sơ chế

Chất lượng sản phẩm xoài xanh sấy dẻo cần đảm bảo cả về mặt vệ sinh. Chính vì vậy, xoài cần được rửa sạch nhằm loại bỏ các chất bẩn trên bề mặt vỏ xoài.

Phân loại những trái xoài

Việc phân loại xoài nhằm mục đích tạo sự đồng đều về chất lượng, kích thước sản phẩm. Giúp tạo sự đồng đều khi chế biến. Thành phẩm tạo ra đạt được kích thước đồng đều và tính thẩm mỹ tốt nhất. 

Gọt vỏ và cắt lát trái xoài

Xoài sau khi được làm sạch sẽ được đưa tới bước gọt bỏ vỏ. Sau đó, sẽ được cắt thành những lát. Khi cắt loài xoài thành từng miếng với độ dày vừa phải, không cắt quá mỏng hay quá dày. Phần hạt được bỏ lại. Kích thước của miếng xoài vừa vặn sẽ giúp tăng khả năng tiếp xúc với nhiệt độ khi sấy. Giảm thời gian sấy, đảm bảo tạo hình sản phẩm đẹp.

Xoài được đem đi chần

Nhằm hạn chế việc những vi sinh vật gây bệnh xâm nhập trong quá trình sơ chế. Sau khi cắt lát xoài xong. Các công nhân sẽ đem xoài đi nhúng trong nồi nước sôi để ấm khoảng 5 phút. Ở nhiệt độ 52 độ C. Công đoạn chần nước nóng này giúp xoài giữ màu sắc tươi. Bên cạnh đó, giúp xoài thay đổi cấu trúc. Giúp tạo điều kiện để quá trình ngâm dung dịch nước đường về sau thuận lợi.

Lưu ý khi chần xoài trong nước ấm

Quá trình chần nước ấm cần cẩn trọng. Vì nếu để thời gian chần quá lâu sẽ khiến miếng xoài bị nát. Ảnh hưởng tới hình dạng của sản phẩm. Khi sấy lên sẽ không đều và không đẹp. Mặt ngoài của xoài dễ bị nhăn và teo lại. Ngược lại, nếu thời gian trần quá ngắn thì cấu trúc miếng xoài chưa đủ mềm, xoài sấy xong sẽ không dẻo mà bị dai, cứng lại. Ngoài ra, màu sắc của xoài cũng sẽ không đẹp, nhanh bị sẫm màu. 

Ngâm xoài trong dung dịch nước đường để làm xoài sấy

Xoài sau quá trình chần trong nước nóng ở nhiệt độ phù hợp. Tiếp tục được đưa vào ngâm trong dung dịch nước đường. Việc ngâm nước đường giúp tăng độ ngọt, cũng như đảm bảo xoài được ngấm đều đường. Khi sấy nước đường sẽ tan ra. Tạo ra 1 lớp chống oxy hóa bảo vệ trên bề mặt miếng xoài, giúp làm tăng thời gian bảo quản tự nhiên. Sau khi ngâm nước đường đủ thời gian phù hợp. Xoài sẽ được vớt ra và để ráo. 

Sấy xoài dẻo – bước hoàn thiện sản phẩm xoài sấy dẻo

Những miếng xoài sau khi được ngâm nước, sẽ được xếp lên từng khay của máy sấy. Cách sấy xoài này để quá trình sấy xoài đạt được độ khô tốt nhất. Đặc biệt là không cản trở quá trình thoát ẩm hay lưu thông không khí. Thì không được xếp các miếng xoài chồng lên nhau hay xếp dày.

Với mức nhiệt từ 50 cho tới 65 độ C. Thời gian sấy dựa trên yêu cầu về sản phẩm xoài sấy. Nếu cần sấy dẻo thì trong 4 – 5 giờ ban đầu nên đặt mức độ ẩm từ 40% tới 50%. Cho đến giai đoạn cuối độ ẩm có thể từ 15% tới 20% giúp nhiệt độ sấy ổn định hơn

Đóng gói và dán nhãn cho sản phẩm xoài sáy dẻo đặc sản Mộc Châu 

Đóng gói và dán nhãn là công đoạn cuối cùng trong quy trình sản xuất xoài sấy. Sau khi ta đã có thành phẩm là xoài sấy dẻo. Trước khi tiến hành đóng gói, sản phẩm được làm mát ở nhiệt độ phòng, Các sản phẩm hoàn thiện được đóng gói với trọng lượng sao cho tương đương nhau.

Để sản xuất xoài sấy đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Công nghệ, quy trình sấy dẻo, kỹ thuật chế biến và máy móc là những yếu tố quan trọng bên cạnh việc chọn lọc nguồn nguyên liệu. Sản phẩm xoài sấy đặc sản Mộc Châu đáp ứng được các tiêu chí của một sản phẩm trong thời kỳ nông thôn mới. Nên được Thủ Tướng chính phủ trao quyết định chứng nhận sản phẩm đạt chất lượng OCOP.

Xoài sấy dẻo Mộc Châu có giá bao nhiêu?

Hiện nay, sản phẩm có giá tốt.

• Sản phẩm xoài sấy đóng hộp 350g có giá chỉ 150.000 đồng/hộp/350g

• Sản phẩm xoài sấy dẻo đóng gói 200g giá chỉ 70.000 đồng/gói/200g

Mua xoài sấy dẻo đặc sản Mộc Châu đóng gói 200g tại quatet.vip

Để làm xoài sấy dẻo Mộc Châu chính hãng. Đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Các anh chị và các bác có thể liên hệ tới quatet.vip. Đơn vị phân phối các sản phẩm đặc sản Mộc Châu chính hãng như mận sấy, mận sấy dẻo.

Thông tin liên hệ quatet.vip:

Địa chỉ: Số 69B Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Điện thoại: 08.7770.9991

Email: mua@quatet.vip

Website: quatet.vip